最中とは

・最中


最中(もなか)とは、餅から作った皮で餡を包んだ和菓子の一種である。餡にクリ 栗や餅などを入れた変わり最中もある。
最中の原型は、もち米の粉に水を入れてこねたものを蒸し、薄く延ばして円形に切りそろえたら焼き、仕上げに砂糖をかけた干菓子といわれている。これを使って餡を挟んだ菓子が江戸時代に考案されたが、その後餡を挟む方法に改良が加えられ、明治以降に今も使われている皮が完成されたが、元が菓子だったことから特別に「皮種」と称されている。やがてこの形が全国的に広められいき、現在では各地で色々な種類の最中が銘菓として売り出されている。
皮種については生地を薄く延ばすところまでは原型と同じであるが、現在は生地をローラーにかけて薄さ数ミリまでに延ばし、一定の形に切りそろえた後、皮種専用の焼き型で両面同時に焼いていくと、


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・最中 - Wikipedia
宮城県では、仙台市に本店のある「白松がモナカ」「寿の三色最中」の2ブランドが名物で、両者とも(特に前者は) ... 和菓子の製造技術も伝えられたため、現在も地元の菓子店で草餅、最中、羊羹などの製造が行われている。 ...

・とらやの和菓子 最中|株式会社 虎屋
... 梅・桜をかたどった3種類の最中です。 「虎屋最中」詳細はこちら. 梅形と桜形の、小ぶりの最中です。 「御代の春」詳細はこちら. ゴルフボールをかたどった、ユニークなかたちの最中です。 「ゴルフ最中 ホールインワン」詳細はこちら ...

・熊本の居酒屋『安坐・最中』季節の料理が楽しめる飲食店
居酒屋「安坐」「最中」の案内。馬肉料理、コース、メニュー等の紹介。 ... (あぐら、胡坐、胡座)と、その斜め向かいにある最中(もなか)は、熊本市の中心である下通りと鶴屋百貨店の間にある駕町通りに面した静かな場所です。 ...

・最中種の製造/販売【三谷製菓】
角型、丸型等の最中種の製造、販売。 ... 最中種は、和菓子だけでなく、結婚披露宴での料理や、様々なウェディンググッズにもお使いになれます。 ... 四喜 / 亀みかん / 俵最中. ひょうたん / ひょうたん (ゴマ入) / 栗 / 紅葉 ...

・仲庵のふくろう最中
餡と皮を別包装している「ふくろう最中」の販売。ブライダル用、ギフト用等も。 ... サクサク最中の歯ごたえ、やわらか団子の食感、クチの中に広がるたれの味わい。 ... まったく新しいタイプの最中だと思います。 近日中に発売予定です ...

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